黑龙江齐齐哈尔糖醋里脊

黑龙江齐齐哈尔糖醋里脊

糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布。糖醋里脊被评为山东十大经典名菜。

糖醋里脊大家有所了解吗?如果不是很清楚的话，是不是想知道呢?所以小编就向大家介绍下，黑龙江特产之一糖醋里脊。糖醋里脊的由来：黑龙江地方家常传统菜。营养成分及作用：里脊富含维生素A、B1，含有蛋白质和脂肪酸，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。以上就是关于糖醋里脊的详细内容，如果你还有其他想要了解的特产，也可在我们114票务网上查询。

糖醋里脊家常做法编辑糖醋里脊做法一主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。步骤：1.鸡蛋打入碗内；2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；3.葱、姜洗净切末；4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。口感：甜酸可口， 外焦里嫩，口齿留香，回味无穷。技巧：里脊要多炸几遍，注意火候，否则达不到外焦里嫩的效果。糖醋里脊做法二主料：猪肉200g。糖醋里脊(7张)辅料：油、盐、芝麻、蕃茄酱、糖、二锅头、白醋、鸡蛋各适量。步骤：1.把里脊洗净切好。2.把二锅头加入蛋清中。3.加入盐，拌匀。4.将肉放入腌15分钟。5.把里脊肉裹上淀粉。6.拍去多余的淀粉。7.锅中倒入油。8.油热后把裹好的肉放入锅中炸。9.沥油，把里脊肉放凉。10.再炸一次。11.把炸过的里脊肉沥油。12.将油、蕃茄酱、糖，白醋放入锅中炒匀，炒至糖溶化。13.放入肉。14.撒入芝麻即可享用。糖醋里脊川菜做法编辑主料：洗好的新鲜里脊肉一份，番茄酱。辅料：菜油，生姜，大蒜，鸡蛋一个，面粉适量，香菜少许。调料：食盐，鸡精，白糖，料酒。步骤：1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条;2、给里脊肉挂面糊（1）将生姜，大蒜剥皮洗干净剁成末备用，剁成末是为了最后不影响美观；（2）将料酒，鸡蛋和适量的面粉 调试均匀备用，可以放适量的凉水，要看你用的鸡蛋和面粉，不用面粉就多用鸡蛋才行，基本上4个鸡蛋三小勺面粉就行了，小勺是吃饭用勺。（3）将切好的里脊肉条与面糊充分结合在一起；3、油炸里脊肉条（1）打开电磁炉或打开煤气炉，把锅放在炉子上往锅里到上油，让油能刚好盖过里脊肉即可；（2） 此时你需要耐心等油热透然后将里脊肉放入锅里炸到里脊肉条表面翻黄捞出自然冷却备用，次步骤需要注意：将里脊肉放如锅里是应该用筷子一个个放入油锅里，为的是一免肉粘连在一起影响美观和口感，火候应该用中火以免外焦里生；（3）再次将油热开然后将放置冷却的里脊肉再次到入锅中炸到金黄即可捞出放入盘中备用，此过程火候应用大火为的是使其变脆；4、将多余的油倒出留少许油在锅中，然后将姜和蒜末放入油锅炒香，最后，将事先准备好的白糖和适量的番茄酱到入锅中炒到鲜 红发香发亮；5、将刚才炸的金黄的里脊肉条全部到入锅中翻炒，直到酱汁与里脊肉条充分结合，然后捞出装盘即可；6、.将事先准备 好的香菜和香葱洗干净，把香葱切成葱花，把少许香菜摆放在炒好的糖醋里脊上，将葱花随意的撒在糖醋里脊上即可，这样一道酸甜酥脆的糖醋里脊就做好了。糖醋里脊鲁菜做法编辑口感：菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。主料：猪里脊肉250克、清油750糖醋里脊克（实耗100克）。辅料：葱末，姜末各2克，鸡蛋液35克，水淀粉 70克，面粉适量，香油10克，高汤适量调料：料酒20克，醋 50克，白糖 60克，盐 2克步骤：（1）肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。（2）碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。（3）锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。（4）锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。糖醋里脊浙菜做法编辑特点：色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。糖醋里脊做法一主料：猪里脊肉25 0克。辅料：白糖25克、 面粉10克，绍酒15克调料：芝麻油10克 、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克（约耗50克）、精盐1克。烹饪方法：1、里脊肉切丝2、放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟3、夹去姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连4、抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄5、沥出6、再复炸一遍7、锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠8、倒入炸好的里脊肉翻拌均匀9、撒上熟的白芝麻装盘糖醋里脊做法二主料：材料猪里脊肉300克辅料： 青椒、胡萝卜各30克葱2支 大蒜2粒 蛋黄1个调料： 酱油1大匙 淀粉1小匙、番茄酱2大匙白醋、糖各1大匙米酒、盐、胡麻油各1 小匙烹饪方法1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末；2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入(2)及炒 过的里脊肉炒至入味即可；3、放入茴香调味，可以使味道更加香浓。糖醋里脊做法三主料：制作糖醋里脊所需的材料(20张)猪里脊300克、豆油50克，花生油1000克（实耗50克），辅料：鸡蛋清1只，水淀粉50克，大葱末3克，生姜末2克，调料：料酒15 克，酱油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。烹饪方法1、将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。 2、取 小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。 3、炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。 4、原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊条，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，装盘，即可。糖醋里脊做法四里脊肉适量番茄酱适量淀粉适量鸡蛋适量芝麻适量姜适量小白菜梗（装饰）适量盐适量胡椒粉适量1. 姜磨成泥，挤出汁备用。2. 里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。3. 切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。4. 腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。5. 漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。6. 炸好的里脊装盘备用。7. 水淀粉放入一点芝麻备用。8. 锅里放番 茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟。勾芡。9. 勾芡，浇在里脊肉上即可。糖醋里脊做法五主料：猪里脊辅料：料酒、醋、白糖、盐、淀粉、番茄酱1. 猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味2. 小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。3. 淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。4. 锅中放稍多 点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。5. 全部肉条炸好，捞出沥油。6. 锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色。7. 全部肉 条捞出沥油。8. 锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油。9. 加入前面准备好的调味芡汁。10. 芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅。糖醋里脊清真做法编辑口味：糖醋味工艺：焦溜类别：清真菜 脾调养调理 健脾开胃调理 气血双补调理主料：里脊肉 400克辅料：大葱5克 姜 5克大蒜10克 鸡蛋 150克 淀粉(豌豆) 80克 小麦面粉 20克调料：盐 4克 酱油 10克 醋 50克白砂糖200克 味精 2克 花生油 150克 各适量1.淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用；脊肉剔去筋膜，切成0.2*3厘米的大片，放入碗中，用精盐2克、味精煨味，葱姜切末 、蒜拍散切小丁。清真糖醋里脊

糖醋里脊川菜做法编辑主料：洗好的新鲜里脊肉一份，番茄酱。辅料：菜油，生姜，大蒜，鸡蛋一个，面粉适量，香菜少许。调料：食盐，鸡精，白糖，料酒。步骤：1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条;2、给里脊肉挂面糊（1）将生姜，大蒜剥皮洗干净剁成末备用，剁成末是为了最后不影响美观；（2）将料酒，鸡蛋和适量的面粉 调试均匀备用，可以放适量的凉水，要看你用的鸡蛋和面粉，不用面粉就多用鸡蛋才行，基本上4个鸡蛋三小勺面粉就行了，小勺是吃饭用勺。（3）将切好的里脊肉条与面糊充分结合在一起；3、油炸里脊肉条（1）打开电磁炉或打开煤气炉，把锅放在炉子上往锅里到上油，让油能刚好盖过里脊肉即可；（2） 此时你需要耐心等油热透然后将里脊肉放入锅里炸到里脊肉条表面翻黄捞出自然冷却备用，次步骤需要注意：将里脊肉放如锅里是应该用筷子一个个放入油锅里，为的是一免肉粘连在一起影响美观和口感，火候应该用中火以免外焦里生；（3）再次将油热开然后将放置冷却的里脊肉再次到入锅中炸到金黄即可捞出放入盘中备用，此过程火候应用大火为的是使其变脆；4、将多余的油倒出留少许油在锅中，然后将姜和蒜末放入油锅炒香，最后，将事先准备好的白糖和适量的番茄酱到入锅中炒到鲜 红发香发亮；5、将刚才炸的金黄的里脊肉条全部到入锅中翻炒，直到酱汁与里脊肉条充分结合，然后捞出装盘即可；6、.将事先准备 好的香菜和香葱洗干净，把香葱切成葱花，把少许香菜摆放在炒好的糖醋里脊上，将葱花随意的撒在糖醋里脊上即可，这样一道酸甜酥脆的糖醋里脊就做好了。糖醋里脊鲁菜做法编辑口感：菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。主料：猪里脊肉250克、清油750糖醋里脊克（实耗100克）。辅料：葱末，姜末各2克，鸡蛋液35克，水淀粉 70克，面粉适量，香油10克，高汤适量调料：料酒20克，醋 50克，白糖 60克，盐 2克步骤：（1）肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。（2）碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。（3）锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。（4）锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。糖醋里脊浙菜做法编辑特点：色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。糖醋里脊做法一主料：猪里脊肉25 0克。辅料：白糖25克、 面粉10克，绍酒15克调料：芝麻油10克 、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克（约耗50克）、精盐1克。烹饪方法：1、里脊肉切丝2、放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟3、夹去姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连4、抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄5、沥出6、再复炸一遍7、锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠8、倒入炸好的里脊肉翻拌均匀9、撒上熟的白芝麻装盘糖醋里脊做法二主料：材料猪里脊肉300克辅料： 青椒、胡萝卜各30克葱2支 大蒜2粒 蛋黄1个调料： 酱油1大匙 淀粉1小匙、番茄酱2大匙白醋、糖各1大匙米酒、盐、胡麻油各1 小匙烹饪方法1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末；2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入(2)及炒 过的里脊肉炒至入味即可；3、放入茴香调味，可以使味道更加香浓。糖醋里脊做法三主料：制作糖醋里脊所需的材料(20张)猪里脊300克、豆油50克，花生油1000克（实耗50克），辅料：鸡蛋清1只，水淀粉50克，大葱末3克，生姜末2克，调料：料酒15 克，酱油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。烹饪方法1、将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。 2、取 小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。 3、炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。 4、原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊条，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，装盘，即可。糖醋里脊做法四里脊肉适量番茄酱适量淀粉适量鸡蛋适量芝麻适量姜适量小白菜梗（装饰）适量盐适量胡椒粉适量1. 姜磨成泥，挤出汁备用。2. 里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。3. 切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。4. 腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。5. 漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。6. 炸好的里脊装盘备用。7. 水淀粉放入一点芝麻备用。8. 锅里放番 茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟。勾芡。9. 勾芡，浇在里脊肉上即可。糖醋里脊做法五主料：猪里脊辅料：料酒、醋、白糖、盐、淀粉、番茄酱1. 猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味2. 小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。3. 淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。4. 锅中放稍多 点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。5. 全部肉条炸好，捞出沥油。6. 锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色。7. 全部肉 条捞出沥油。8. 锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油。9. 加入前面准备好的调味芡汁。10. 芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅。糖醋里脊清真做法编辑口味：糖醋味工艺：焦溜类别：清真菜 脾调养调理 健脾开胃调理 气血双补调理主料：里脊肉 400克辅料：大葱5克 姜 5克大蒜10克 鸡蛋 150克 淀粉(豌豆) 80克 小麦面粉 20克调料：盐 4克 酱油 10克 醋 50克白砂糖200克 味精 2克 花生油 150克 各适量1.淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用；脊肉剔去筋膜，切成0.2*3厘米的大片，放入碗中，用精盐2克、味精煨味，葱姜切末 、蒜拍散切小丁。清真糖醋里脊

糖醋里脊鲁菜做法编辑口感：菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。主料：猪里脊肉250克、清油750糖醋里脊克（实耗100克）。辅料：葱末，姜末各2克，鸡蛋液35克，水淀粉 70克，面粉适量，香油10克，高汤适量调料：料酒20克，醋 50克，白糖 60克，盐 2克步骤：（1）肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。（2）碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。（3）锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。（4）锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。糖醋里脊浙菜做法编辑特点：色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。糖醋里脊做法一主料：猪里脊肉25 0克。辅料：白糖25克、 面粉10克，绍酒15克调料：芝麻油10克 、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克（约耗50克）、精盐1克。烹饪方法：1、里脊肉切丝2、放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟3、夹去姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连4、抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄5、沥出6、再复炸一遍7、锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠8、倒入炸好的里脊肉翻拌均匀9、撒上熟的白芝麻装盘糖醋里脊做法二主料：材料猪里脊肉300克辅料： 青椒、胡萝卜各30克葱2支 大蒜2粒 蛋黄1个调料： 酱油1大匙 淀粉1小匙、番茄酱2大匙白醋、糖各1大匙米酒、盐、胡麻油各1 小匙烹饪方法1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末；2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入(2)及炒 过的里脊肉炒至入味即可；3、放入茴香调味，可以使味道更加香浓。糖醋里脊做法三主料：制作糖醋里脊所需的材料(20张)猪里脊300克、豆油50克，花生油1000克（实耗50克），辅料：鸡蛋清1只，水淀粉50克，大葱末3克，生姜末2克，调料：料酒15 克，酱油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。烹饪方法1、将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。 2、取 小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。 3、炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。 4、原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊条，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，装盘，即可。糖醋里脊做法四里脊肉适量番茄酱适量淀粉适量鸡蛋适量芝麻适量姜适量小白菜梗（装饰）适量盐适量胡椒粉适量1. 姜磨成泥，挤出汁备用。2. 里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。3. 切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。4. 腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。5. 漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。6. 炸好的里脊装盘备用。7. 水淀粉放入一点芝麻备用。8. 锅里放番 茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟。勾芡。9. 勾芡，浇在里脊肉上即可。糖醋里脊做法五主料：猪里脊辅料：料酒、醋、白糖、盐、淀粉、番茄酱1. 猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味2. 小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。3. 淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。4. 锅中放稍多 点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。5. 全部肉条炸好，捞出沥油。6. 锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色。7. 全部肉 条捞出沥油。8. 锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油。9. 加入前面准备好的调味芡汁。10. 芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅。糖醋里脊清真做法编辑口味：糖醋味工艺：焦溜类别：清真菜 脾调养调理 健脾开胃调理 气血双补调理主料：里脊肉 400克辅料：大葱5克 姜 5克大蒜10克 鸡蛋 150克 淀粉(豌豆) 80克 小麦面粉 20克调料：盐 4克 酱油 10克 醋 50克白砂糖200克 味精 2克 花生油 150克 各适量1.淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用；脊肉剔去筋膜，切成0.2*3厘米的大片，放入碗中，用精盐2克、味精煨味，葱姜切末 、蒜拍散切小丁。清真糖醋里脊