江西南昌鳅鱼钻豆腐

时间:2023-07-20 作者:旅游美食特产 鳅鱼钻豆腐,南昌特产鳅鱼钻豆腐介绍

摘要: 鳅鱼钻豆腐又称泥鳅钻豆腐。是一道来自民间的风味名菜。鳅鱼钻豆腐这是南昌民间长久流传的一道名菜。制作前，先取冷水一盆，将小鳅鱼放入后，打入蛋清，一天后，待鳅鱼内脏物排出，洗净。用砂锅放在微火上加入好汤，把整块老豆腐和活鳅鱼同时下锅，汤热　后，鳅鱼往豆腐里面钻。炖30分钟后，加入姜、冬笋、红萝卜等配料，少顷，将砂锅离火上桌...

江西南昌鳅鱼钻豆腐

鳅鱼钻豆腐又称泥鳅钻豆腐。是一道来自民间的风味名菜。

鳅鱼钻豆腐这是南昌民间长久流传的一道名菜。制作前，先取冷水一盆，将小鳅鱼放入后，打入蛋清，一天后，待鳅鱼内脏物排出，洗净。用砂锅放在微火上加入好汤，把整块老豆腐和活鳅鱼同时下锅，汤热　后，鳅鱼往豆腐里面钻。炖30分钟后，加入姜、冬笋、红萝卜等配料，少顷，将砂锅离火上桌。此时只见锅内汤清如镜，豆腐鳅鱼交错，味鲜可口，令人垂涎。

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